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【簡単】ひじきと大豆の煮物♪
by ino___12
低カロリーで栄養豊富なひじき。たんぱく質と一緒にとると鉄分の吸収率がUPするそう。やさしい味つけでお弁当にもぴったり♪
コツ、ポイント
・水から煮るのがポイントです。 ・煮るときは中弱火で。 ・みりんの代わりにはちみつでもいいです(アカシアはちみつがベスト)
材料
(4人分)
乾燥ひじき
15−20g(ひと袋)
大豆の水煮
150g(ひと袋)
にんじん(千切り)
小さいもの一本(約100g)
しめじ
半株
だし汁
200cc(1カップ)
しょうゆ
大さじ1弱
みりん
大さじ2弱
酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
適宜
(好みの油)
少量
このレシピの生い立ち
よく食べるひじき煮を、一品で野菜・きのこ・たんぱく質がバランスよくとれるようにアレンジしました。砂糖を使っていないので体にやさしく定番の味に仕上がりました(*´꒳`*)
1.
ひじきは袋の表示の通りに戻しておく。
2.
にんじんを拍子切りに(長さ3−4cm、幅7-8mmくらい適当に)。
3.
薄く油(分量外)をしいた鍋でにんじんを炒める。
4.
3にひじきと大豆、しめじも入れてさらに炒める。
5.
4にだし汁、みりん、酒を入れて5分くらい煮る。
6.
5にしょうゆとしょうがも入れ、落とし蓋(穴を開けたアルミホイルでも)をして10分くらいさらに煮る。
7.
煮汁が少なくなってきたらできあがり。煮詰めすぎて焦がさないようにしてくださいね。
8.
大豆はこれを使いました。
https://cookpad.com/recipe/7708739
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