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おせちに!はんぺんで作る伊達巻
by しかとう
はんぺんで作る伊達巻です。市販品は甘すぎるという方におすすめです。砂糖の量を調整することでお好みの甘さにできます
コツ、ポイント
砂糖の量が多いほど焦げやすくなります。甘さをプラスする場合には特に注意してください。大きめの角形フライパンがおすすめです
材料
はんぺん
1枚
卵
4個
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
白だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
アメリカでは伊達巻は入手しにくい(しかもとても高い!)ので。ある時伊達巻が全く手に入らず、焦って手に入る材料で作りました。
1.
はんぺんを1センチ角程度に切る
2.
材料を全てミキサーあるいはフードプロセッサに入れ、全体が滑らかになるまで良く混ぜる
3.
5分〜10分程度静置し、泡が抜けるのを待つ
4.
フライパンに油をひき、充分に温める。その後濡らした布巾に一度置いて冷まして熱を均等にする
5.
中火で1分焼き、アルミホイルでフタをしてさらに弱火で20分焼く
6.
さらに大きめのフライパンにひっくり返してのせる。その後弱火で10分焼く
7.
焼き目の薄い方を上にして熱いうちに巻きすに載せ、形を整えながら巻いていく
8.
輪ゴムで巻きすを止め、冷めるまで待つ。
9.
お好みの厚さに切って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7709176
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