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大根の葉の味噌炒め
by ゴールデンマスタード
大根の葉が主役です。
コツ、ポイント
大根に葉が付いている時は、そのまま保存すると大根がしなびてしまいます。早くカットして食べたり、刻んで冷凍してしまうとみそ汁の具などに重宝します。
材料
大根の葉
8㎝位
豚肉薄切り
60g
かつおぶし
2g
ごま油
大さじ1/2
■
合わせ味噌
味噌大さじ1/2・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、白ごま大さじ1/2 ゴールデンマスタードゴールド大さじ1/2
十二味唐辛子【HIFUMI】
好きなだけ
このレシピの生い立ち
野菜が高いこの冬、大根の葉も付いていたら、無駄なく使ってほしいと思いました。 もちろんカロテンなどの栄養も葉に含まれています。 GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)
1.
①大根の葉は5mm幅に、豚肉は1㎝幅に切る。
2.
②鍋にゴマ油を入れて熱し、①を入れてよく炒める。
3.
③肉の色が変わったら、合わせ味噌とかつおぶしを加え全体を馴染ませる。
4.
④器に盛りゴールデンマスタードHIFUMIをお好きなだけかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7709289
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