調味料はあるもので。ガス火用の圧力鍋を使いました。
コツ、ポイント
加圧モードは「強」です。しょうがはパウダーでもチューブでもあるものを使います。
肉は繊維と垂直に切ります。
最後は蓋をあけて煮詰めます。
少し煮汁を残すとしっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
材料も作り方も家庭で作りやすいように考えました。
1.
圧力鍋に水としょうがを入れ火にかける。加圧(強モード)が始まったら20分で火を止める。
3.
圧力鍋に調味料を加え火にかける。加圧(強モード)が始まったら10分で火を止める。
圧力が下がるまで自然放置。
https://cookpad.com/recipe/7709335
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