コツ、ポイント
・味の素1~1.5g入ってる事
・超強火
・長い時間調理しない事(だいたい1分以内)
※鉄鍋(中華鍋)使用のもとの条件
このレシピの生い立ち
友達と何個も作って導き出した
1.
油を敷いて強火で熱し、卵を入れて醤油またはチャーシューの煮汁で卵に味を付ける。あまりかき混ぜない。長ねぎを加えて炒める
2.
ご飯を加えておたまの裏で叩く。調味料(味の素、塩、白コショウ)を加えて数秒炒めて、鍋肌に醤油2周加えて数秒炒める
3.
チャーシュー等の火が通ってる肉はこのタイミングで加えて、数秒炒めて完成
https://cookpad.com/recipe/7709354
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