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カリフラワーの茎と葉と薄揚げのさっと煮
by まんまるらあて
カリフラワーの外側についている立派な葉も食べられます!甘酸っぱい薄揚げと合わせて和風な副菜にしました。
コツ、ポイント
薄揚げが調味液を吸うので汁気の出ない仕上がりです。 お弁当にもおすすめ。 カリフラワーの葉と茎はキャベツの外葉のような味わいです。
材料
(4人分)
カリフラワーの葉と茎
1個分
薄揚げ
2枚
人参
1/4本
白ごま
適量
◎きび砂糖
大さじ1
◎酢
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎水
50cc
このレシピの生い立ち
カリフラワーは立派な葉付きで売っていることが多いので、残さず美味しくいただいています。 お稲荷さんみたいな薄揚げと合わせてみました。
1.
カリフラワーの外側についている茎と葉を使います。
2.
剥がして、よく洗って
3.
繊維を断つように薄切りする。
4.
鍋に◎を入れ
5.
細切りした薄揚げを入れて絡める。
6.
その上に切ったカリフラワーの葉と茎と、千切りの人参をのせる。 蓋をして強めの弱火で10分ほど蒸し煮。
7.
野菜が柔らかくなったら火を止める。ざっと混ぜて盛り付け、ごまをふって完成。
https://cookpad.com/recipe/7709765
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