パイナップルが肉を柔らかくして、さらに風味をつけます。
1.
スペアリブをパイナップル100%ジュースで30分~2時間程度つけておく。
2.
スペアリブの水分を拭き、香ばしく色づくぐらいに素揚げする。
漬け汁のうち50cc、砂糖、醤油、米酢を混ぜておく。
3.
ニンニクのみじん切りをサラダ油で弱火で色づくまでいためたら、スペアリブを入れ、②のタレをすこしづついれる。途中肉をかえしながら、表面に照りをつけるように10~15分火を通す。
4.
よく照りがついたらできあがり。
手でかぶりついていただきます。
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