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つぶあんの生ういろう(外郎)
by ぽこりん亭
(完成品の写真を撮り忘れましたが)モチモチのグルテンフリー生ういろうです。
コツ、ポイント
粉類は水で溶いたら1分ほど放置してからよく混ぜる。餅米粉と葛粉がよく溶けるのです。 砂糖は粒あんの甘さで増減する。
材料
餅米粉(白玉粉)
50g
葛粉
30g
米粉
50g
砂糖
75g
水
250cc
粒あん
150g
このレシピの生い立ち
干し柿で生外郎を作る予定でしたが、粒あんを消費する予定もあり、急遽粒あんの生外郎を作りました。 羊羹よりも美味しいのでお試し下さい。
1.
餅米粉50g
2.
葛粉30g
3.
米粉50g
4.
砂糖75g
5.
水250cc
6.
1〜5をよく混ぜてザルに通しダマをなくす。
7.
つぶあん120g
8.
粒あんに6を混ぜていく。
9.
8を耐熱容器に入れ、蒸気の逃げ口ができるようにふんわりラップをかけ、600w10分加熱する。
10.
モッチモチの粒あん外郎ができます。 完成品の写真を撮り忘れました。
11.
粗熱が取れたら2cm角にカットします。 きな粉をかけたいところですが、羊羹のように食べるのできな粉は使いません。
https://cookpad.com/recipe/7710011
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