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かくし味とお出汁で絶品イクラ
by 肉球せんせい
東北醤油さんのかくし味はそれだけで味が決まる!我が家では公式レシピよりお出汁で薄めるこちらのイクラが定番!
コツ、ポイント
かくし味が美味しすぎてなんの工夫もいりません笑笑
材料
生筋子
一腹
■
調味料(筋子が浸れば目分量でOK!)
だし
100ml
かくし味
100ml
このレシピの生い立ち
母の定番レシピ。冷凍作り置きもできるので筋子が安い時にぜひ!!
1.
生筋子は魚屋さんで頼めば実はほぐしてくれるらしい!笑 セルフでやるなら手がギリ入れられる程度の熱湯に塩1で洗いほぐしする
2.
お出汁はできればちゃんと引いておく。東北醤油のかくし味と同量で漬け汁を作りそのまま冷凍保存(アニサキス対策も兼ねて)
3.
食べたい時に自然解凍して食べるだけ!! 公式レシピより塩分控えめで出汁の旨みが相まって料亭の味!
https://cookpad.com/recipe/7710297
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