文字サイズ:
小
中
大
印刷する
厚揚げ&焼豆腐チリソース。
by いくおっちゃん
エビでなくても、チリソースに絡めればそれなりに食べられます。今回は“畑のお肉”が原料の厚揚&焼豆腐でどうぞ。
コツ、ポイント
厚揚は、ほぼ崩れません。焼豆腐は、出来上がるころにはほどよく崩れます。そこも含めて作ります。
材料
厚揚げ
220g
焼豆腐
300g
長ねぎ
150g
にんにく
5g
ごま油
大さじ1
★水
200cc
★トマトケチャップ
大さじ5
★豆板醤(チューブ)
3〜4cm
★鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1+
★日本酒
大さじ2
★砂糖(きび糖)
大さじ1
★醤油
小さじ1
☆片栗粉
大さじ2
☆水
大さじ4
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に消費期限ギリギリの厚揚と焼豆腐を発見!買ってあった土ねぎと合わせて作りました。
1.
★を合わせて、チリソースの素を作っておきます。
2.
厚揚と焼豆腐を適当な大きさに切り分けます。
3.
中火のごま油でみじん切りのにんにくを炒めます。
4.
にんにくの香りが出たら、みじん切りの長ねぎを投入し、炒めます。
5.
4のフライパンに1の調味液と2の厚揚と焼豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、いったん火を止めます。
6.
片栗粉と水を1対2の割合で混ぜ合わせます。
7.
温度が下がった状態の具材に6の水溶き片栗粉を回し入れます。
8.
再点火し、焼豆腐が崩れないように混ぜ、とろみのつき方のちょうどよいと思ったところで、火を止めます。出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7710458
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.