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鶏むね肉蒸し焼き、カレー粉&粒マスタード
by いくおっちゃん
中弱火で15分ちょっと蒸し焼きにすれば、出来ちゃいますよー。
コツ、ポイント
低温調理?で蒸し焼きにします。お肉を焦がすこともなく、柔らかく仕上がります。
材料
鶏むね肉2枚
400g
粒マスタード(チューブ)
適宜
カレー粉
小さじ1
にんにく
15g
オリーブ油
大さじ1
みりん
小さじ2
白ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
とりあえず買っておいた鶏むね肉を何とかしようと、冷蔵庫にあった粒マスタードとカレー粉を使ってやってみました。
1.
鶏むね肉の“開き”を作るがごとく、横方向に包丁を入れ、表面に粒マスタードとカレー粉を塗り付けます。
2.
オリーブ油を中火で熱したところにスライスしたにんにく、その上に1のお肉を乗せます。
3.
すぐさま、鍋肌から白ワインを流し込みます。
4.
蓋をして、中弱火(IHの目盛り3つ目)で15~20分蒸し焼きにします。
5.
蒸し焼き時間の幅は、出来具合を見ながら調節してください。
6.
にんにくもトッピングして、どうぞ召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7710476
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