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お餅をエスニックに!《ネオ大根もち》
by makurobi
大根もちといえば点心でおなじみですが、これはお餅を使って作る、新感覚の大根もちです。 大根が疲れた胃にもやさしいですよ!
コツ、ポイント
・お餅の焼きあがりと、大根の炒め上がるのが同じタイミングになるようにしましょう。 ・セリ、三つ葉、パクチーはみなセリ科の仲間です。お好きな香りのものをつかってください。
材料
(2人分)
切り餅
4コ
大根
200g
干しえび(または桜えび)
大さじ1
セリ(または三つ葉、パクチーなど)
数本
しょうゆ
大さじ1.5
ナンプラー
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
大根餅好きが考えた、新感覚のエスニック大根餅です! 普通は粉をつかって作りますが、お餅をつかうところが特徴です。 お餅料理のバリエーションにくわえてくださいね!
1.
干しえびは50℃くらいのぬるま湯に20分ほど浸し、柔らかくなったら粗く刻みます。浸した汁は取っておきます
2.
大根は粗めの野菜おろし器でおろすか、千切りにします。
3.
フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1を入れて熱したらお餅を入れ、キツネ色に焼けたら返します。
4.
お餅を隅に寄せ、残りのごま油を足し、干しえびをと豆板醤を炒め、さらに大根焼くように炒め、ナンプラーとしょう油を加えます。
5.
お餅に大根と干しえびの炒めたものを絡め、お皿に盛ったら刻んだセリを散らします。
https://cookpad.com/recipe/7710573
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