濃厚なスイートポテトです。とまりません。
成形のときに中にカスタードクリーム入れるとさらにおいしい。
コツ、ポイント
さつまいもは安納芋か紅はるかがオススメ。
材料
ラム酒(入れなくてもOK。お好みで)
大さじ1/2
1.
洗ったさつまいもを200度のオーブンで1時間ほど加熱する。
(オーブンは予熱する)
2.
オーブン加熱がおわったら、炊飯器に入れて玄米炊きする。
(②は省略OK。①後、③の工程にいってもOK。)
3.
さつまいもが加熱できたら、あたたかいうちにさつまいもの中身をスプーンでくり抜く。
4.
くり抜いたさつまいもをボールにいれて、木ベラorブレンダーでつぶす。
5.
④に牛乳とバターを加えて練るように混ぜていく。(ゴムベラ使用orブレンダー使用してください)
6.
さつまいもがなめらかになるまで練り混ぜたら、卵黄をいれて全体に混ざるまでしっかり練る。
7.
⑥を小鍋にいれて、弱火で加熱しながら水分をとばすように混ぜる。
コゲないように注意。
8.
好きな形に成形する。
もしくは、③であまったさつまいもの皮の中に⑦をいれる。
9.
卵黄をといて、スプーンorハケで表面に塗る。
10.
200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。表面に焼き色がつくように必要時追加加熱する。
11.
*さつまいもの皮にカスタードクリームを塗ってから⑦を入れるとさらにおいしのでやってみてください。
12.
加熱がおわったら、粗熱をとって食べてください。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/7710651
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