コツ、ポイント
作業を始める前に、卵と牛乳は室温に戻しておくとよい。メレンゲを作るボウルと卵白は、卵黄と分けたらすぐに冷しておくと、メレンゲが作りやすいです。メレンゲの目安、ソフトクリームのようなツヤで、つのが立てばOK。
このレシピの生い立ち
コシヒカリ粉を使って何か作りたいな~
1.
卵を卵黄と卵白に分
ける。砂糖100gを半分にする。オーブンを180°で予熱する。
2.
ボウルに卵黄に砂糖半分を加え、白くもったりするまですり混ぜる。
3.
白くもったりした卵黄に、サラダ油、牛乳を加え、そのつどよく混ぜる。
4.
3のきじに、コシヒカリ粉を入れよく混ぜる。(混ぜすぎても米粉なので大丈夫)
5.
別のボールに卵白と半分の砂糖を入れ、ハンドミキサーで一気にメレンゲを作る。
6.
メレンゲを3回に分けて、コシヒカリ粉の入ったきじに加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
7.
天板にクッキングペーパーを敷き、きじを流し入れる。180度のオーブンで、約15分焼く。
8.
焼き上がりあら熱が取れたら、8~9分立ての生クリームをまんべんなく塗り、巻く。
https://cookpad.com/recipe/771079
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.