文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アスパラとパルミジャーノのリゾット
by Rotta
15分ほどでとても簡単に作れるリゾットです。具はきのこやシーフードなんでも合うのでいろいろ試してみてね☆
コツ、ポイント
ポイントは仕上げにおろしたてのパルミジャーノをた~ぷりかけること!! 米は洗わないので無洗米がベスト。 スープストックはラーメンどんぶり1杯分の湯にチキンブイヨン1個くらいが目安かな。ちなみにあたしはホタテスープのもとを使用しています。このスープストックの中に冷凍アスパラを入れておけば解凍されまーす。
材料
(1人分)
米
1/2カップ
スープストック
ラーメンどんぶり1杯
アスパラ
冷凍のを戻しておく
パルミジャーノレジャーノ
たーぷり
オリブオイル
適量
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
イタリアンを食べに行くといつもリゾットが食べたくなるので、自分でも簡単に作れないかな?と思ったのがきっかけ。
1.
フライパンにオリブオイルを入れ、米を洗わないでそのまま入れる。
2.
米をサッと炒め、すぐにスープストックをおたま2杯分くらい入れる。火は強火のままでよい。
3.
水分が無くなってきたら、またおたま2杯分くらいのスープストックを加える。これを繰り返す。
4.
米の具合をみる。芯が残るくらいが丁度良い。このころ丁度汁気も無くなってきている。そこへアスパラ投入。
5.
仕上げにおろしたてのパルミジャーノをた~ぷりかけて混ぜ、塩・コショウで味をととのえる。
6.
器に盛り、最後にまたパルミジャーノを適量かけ、オリブオイルをすこ~し垂らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/77107
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.