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タラと揚げ餅のおろし煮
by AmySS
お魚だけじゃちょっと少ないな…と言う時にもお餅でボリュームアップ
コツ、ポイント
お餅は高温でさっと揚げてください。全体がぷっくりとしたらもうOKです。ダラダラと揚げていると、衣を突き破ってぷく~と膨れてしまい、あられもない姿になってしまいます。
材料
(2~3人分)
生たら
3切れ
切り餅
3個
下味用(酒、塩、片栗粉)
適量
揚げ油
適量
大根
10㎝(すりおろす)
■だし汁
180cc
■醤油
大1
■砂糖
大1/2
■塩
小1/4
このレシピの生い立ち
魚が足りなくて冷蔵庫を探ったら…お正月の「あれ」が出てきたので。
1.
タラは骨と皮を取り除き、酒と塩で下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げる。
2.
切り餅を半分に切って表面をさっと濡らし、片栗粉をまぶして揚げる。(余計な粉はしっかりとること)
3.
■を小鍋に煮立たせ、軽く水気を切った大根おろしを入れてさっと煮て火を止める。
4.
器にタラとお餅を盛りつけ、上から3のお出汁をかけて水菜などを添える。
https://cookpad.com/recipe/771090
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