手順は難しそうに見えますが意外と簡単
フィリングでいろんな味が楽しめます
コツ、ポイント
ココナッツパウダーがなくてもおいしいかも
タルト生地が2個分のほうが作りやすいので
すべてそれにあわせた分量になっています
生地をひとつ冷凍するならばクレームダマンドの量は半分で作ってください
このレシピの生い立ち
基本のタルトでイロイロ試してます
1.
タルト台を作ります。
バター・卵は常温に戻しておく。
粉類(薄力粉・塩)はふるっておく
2.
バターをミキサーで混ぜてクリーム状にする。
砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。。
3.
卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
バニラオイルを加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
4.
粉を一度に加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
ある程度混ざったら、手でひとまとめにします。
5.
柔らかく手にべたべたつく感じです。多少粉っぽくても大丈夫です。
6.
ナイロン袋または、ラップに包んで冷蔵庫で2時間は休ませます。できれば一晩やすませましょう。
7.
作業台に打ち粉(強力粉)をふり、麺棒で3㎜程度の厚さに伸ばします。
8.
タルト型の上に伸ばした生地を載せる。
生地を型の壁に貼り付けるように押しつくていく。
9.
型からはみ出した生地をパレットナイフなどで落とす。麺棒を転がしてもいい。
10.
一個しか作らないのであれば、このままジップロックに入れて冷凍保存できます。
次に使うときは冷蔵庫で解凍して使ってね
11.
フォークで空気穴を開けておく。冷蔵庫で1時間程休ませます。
180℃で10~15分焼く。
12.
クレーム・ダマンドを作ります。マーガリンをクリーム状にやわらかく練り、泡だて器で混ぜて空気を含ませる。
13.
アーモンドパウダー、砂糖を加えてすり混ぜる。卵を入れてよく混ぜ合わせてバニラエッセンスを加える。
14.
ココナッツパウダーとココナッツロングを好きなだけ入れ混ぜ合わせ出来上がり
15.
タルト台にクレームダマンドを流しいれその上に好きな形に切ったパインを乗せる。
16.
180度のオーブンで50分ほど焼いて完成
焼きあがったらブランデーで薄めたジャムを刷毛で塗り冷やします
https://cookpad.com/recipe/771095
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