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うまっ!!エビとブロッコリーのサラダ
by キッチン@たんぽぽ
エビのピンクと、ブロッコリーの緑が、彩り鮮やかなサラダです。食べた人はみんな大絶賛!! 必ずレシピを聞かれます。
コツ、ポイント
マスタードを入れると、それだけでちょっとおしゃれな味になりますね。 卵1コはソースになじませるため、2コは食感を楽しむためにこの形状にしました。 エビの加熱もポイントで火を入れすぎないでください。
材料
(3~4人分)
ブロッコリー
1房
えび
8尾
白ワイン(エビ用)
大さじ1
ゆで卵
3個
マヨネーズ
大さじ1&小さじ1
ワインビネガー
小さじ2~大さじ1
粒マスタード
小さじ1
塩,コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをおいしく食べたくて子供の好きなえびとマヨネーズを組み合わせてみました。
1.
エビは殻をむき、はらわたを取り、白ワイン、塩、コショウ(分量外)をかけ混ぜ、10分くらい置いておく。
2.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、お湯に塩を入れて湯でる。水気をきちんと取りましょう。
3.
ゆで卵は1個は細かく、2個はは6~8等分くらいの大きさにきる。
4.
1のエビを電子レンジで30秒加熱する(我が家の電子レンジは1300w)。
5.
エビをかき混ぜ、もう一度電子レンジに入れ20秒加熱する。 (少し色が変わっていないところがあるくらい。)
6.
少し置いておくと、余熱でエビに火が入ります。(エビがプリプリでおいしくなります。) エビを2~3等分にきる。
7.
ボウルに材料をすべて入れ、調味料もすべて入れ、最後に塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/771129
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