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<おせちⅣ>ごぼうのはりはり
by Match
ゴボウのシャキシャキ感とゴマの香りが、美味しい一品。
コツ、ポイント
ゴボウは、シャキシャキ感が残る程度に茹でる。
材料
ゴボウ
3本
ごま
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴボウを作っているので、定番です。お正月のおせちにも、つくります。
1.
ゴボウは、皮をピーラーか、ビンの蓋で剥いて、長さ3cm,直径7mmぐらいの大きさに切り、さっと水につける。
2.
水を入れた鍋に、①を入れ、柔らかくなるまでゆでて、ざるにあけて、水気を切る。
3.
すり鉢に炒りごまと砂糖、しょうゆを入れて、すりこぎで、すり、ごまだれを作る。
4.
③に②のゴボウを入れて、混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/771152
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