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簡単☆クリスピー&ジューシー鶏のから揚げ
by Azamiさん
外はカリッと中はフンワリジューシーな鶏のから揚げ。調味料につけ込む時間も少なくて簡単♪
コツ、ポイント
お水を加えてもみ込ことでジューシーさが増します♪裏技です。 油の温度を最後に揚げることで、カラッと仕上がります♪♪
材料
(2人分)
鶏もも肉(一口大に切る)
200g
水
大さじ2
☆しょう油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆おろしニンニク
少々
☆おろしショウガ
少々
溶き卵
1/2個分
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
衣がしっかりしたフライドチキンぽい、クリスピー&ジューシーなから揚げが食べたい!ということで試行錯誤して出来たレシピです。
1.
鶏肉をビニール袋に入れ水を加え、5〜6回揉み置いておく。その間に☆の調味料を合わせておく。
2.
3分ほど置いてから、お肉の水気を切り、調味料を加え、また5〜6回揉んで味をなじませ5分ほど置く。
3.
軽く余分な調味料を切り、溶き卵、小麦粉、片栗粉を加えなじませる。
4.
揚げ油を160℃に熱し、余分な衣は切りながら、箸で鶏肉を油に加え揚げ、最後180℃に温度を揚げカラッと仕上げる♪
https://cookpad.com/recipe/771212
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