とってもシンプルなコロッケですが、私はこれが一番好きです。日清べジフルーツオイルのモニターに当選しました。
コツ、ポイント
日清べジフルーツオイルを使うと簡単にサクサクに揚がりますよ^^
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたコロッケです。
1.
じゃがいもを竹ぐしで刺してスッと通るまで茹でる。皮ごとゆでた方がおいしく仕上がります。熱いうちに皮をむき、つぶします。
2.
フライパンに薄く油をひき、ミンチを炒める。塩・こしょうを少々振って。
3.
1と2を同じボールに入れ、塩2つまみとこしょう少々を振って、よく混ぜ合わせる。よく混ざったら、俵型にします。
4.
パン粉をバットなどにあけ、水を少々加えてパン粉を少ししんなりさせる。溶き卵に3をくぐらせてからパン粉をまぶす。
5.
160~170度の油で衣がきつね色になるまで揚げて出来上がり。
6.
ソースは★の材料を混ぜ合わせるだけ。野菜にかけてもおいしいので、これ一つでドレッシングはいりません!
https://cookpad.com/recipe/771218
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