根菜たっぷりの具だくさんキムチスープです。体を温めてくれるので寒い日におすすめです。
コツ、ポイント
辛いのがお好みの場合は豆板醤や唐辛子を追加してください。
このレシピの生い立ち
大崎市の学校給食で人気メニューです。
1.
大根・にんじんはいちょう切りにする。ねぎは斜めに切る。
2.
油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。つきこんにゃくはあく抜きをする。
3.
ごぼうはささがきにして水にさらす。豚肉は1cm幅に切る。豆腐は1cm角に切る。キムチは荒く刻む。
4.
鍋に油を入れ豚肉・大根・にんじん・ごぼう・油揚げを炒める。
5.
鍋に水を入れ,つきこん・だしの素を入れて煮る。
6.
野菜に火が通ったら酒・みりん・味噌・豆腐・刻んだキムチを入れる。
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