文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわっふわ*豆腐おから肉団子
by ぶるーぽぴー
ふっくらふわっふわの肉団子。豆腐とおからの両方を入れるととけるような柔らかさ。ひと口サイズでぱくぱくいけます!
コツ、ポイント
1のお箸3本は『ふっくら*ハンバーグの混ぜ方』で紹介したようにぐるぐる混ぜるだけです。よく混ざり空気を含んで粘りが出たらOK! 水を加えることでより柔らかくなります。 子供には人参をすりおろして加えても美味しいです。
材料
(4人前)
豚挽肉
300g
豆腐
1/4丁(100g位)
生おから
60g
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/4
胡椒,あればナツメグ
少々
※様子を見て 水
大さじ1~2
■
【あん】
■醤油,酒,砂糖
各大さじ2~
■みりん
大さじ1~
■水
大さじ3~
■おろし生姜
少々
片栗粉,水
各小さじ1
■
ネギ,柚皮粉
このレシピの生い立ち
いつも作る豆腐ハンバーグとおからハンバーグの短所をもっと美味しくしたくて生まれた肉団子。娘が歯の矯正中もあって柔らかくて一口サイズのものを。
1.
ボウルに材料を入れ, お箸3本でぐるぐる!粘りが出るまで混ぜる。 豆腐は水切り不要。
2.
★ぱさついたり粘りが出にくいようなら,水を大さじ1ずつ加えて混ぜる。 少し柔らかめの方が美味しくできる。
3.
一口大の大きさに取り,両手でキャッチボールするように空気を抜く。
4.
フライパンを熱し,3を並べ中火~弱火で★ふたをして焼く。
5.
焦げ目がついたら裏返し,★ふたをして弱火で焼く。 竹串で刺して肉汁が透明ならできている。 お皿に取り出しておく。
6.
フライパンに■あんの調味料と水,おろし生姜を入れ沸かす。 5の肉団子をもどし入れ,軽く温める。
7.
一度火を止め,片栗粉を同量の水で溶いて加える。 火をつけて片栗粉が透明になるまで肉団子にからめる。
8.
お皿に盛って,小口切りのネギ,柚皮粉を。お好みで七味唐辛子を振る。 ふっくら!
9.
小さめに作っても食べやすい~♪
https://cookpad.com/recipe/771237
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.