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しこいわしの酢漬け
by ボラちゃん
しこいわしは小さくて、手でさばけるから簡単! 我が家の定番おつまみ♡
コツ、ポイント
昆布は塩昆布でなくだし昆布を細く切ったものでもOK。塩昆布の方が簡単なので使ってます。
材料
(2人分)
しこいわし
20尾くらい
しょうが
少々
塩こんぶ
ひとつまみ
お酢
50cc
砂糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
知り合いの方に作っていただいたものがおいしくて、ちょっとアレンジして作ってみました。
1.
ボウルに千切りにしたしょうがと昆布、酢、砂糖、塩を入れ混ぜる
2.
しこいわしの頭を落とし、おなかを裂いて内臓と骨を取り除く 水で流しながら指を骨に這わせるとちゅるっと取れます
3.
しこいわしの水気を切って、①に漬け込む 最低1~2時間も漬ければOK
4.
酢から取り出し、わさび醤油でいただきます
https://cookpad.com/recipe/771243
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