外はさくさく、中はもちもち、たらこは半生でとても美味しいです♡
簡単なのでおつまみにもおかずにもおすすめです。
コツ、ポイント
絶対に大和芋を使うこと!山芋を使うとまとまらず失敗します。
とろろは膨らむので、海苔からはみ出さないように乗せすぎないこと。
このレシピの生い立ち
美味しい明太子で簡単なおつまみが食べたくて。
1.
明太子は1〜2cmの一口大に、焼き海苔は10cm四方くらいの手のひらサイズに切っておきます。
大和芋はすりおろす。
2.
海苔を手のひらに乗せ、中央に薄く大和芋を塗る。
その上に明太子を乗せ、さらに上から明太子を包むようにとろろをかけます。
3.
180°の油に海苔の面からそっと入れ、途中でひっくり返しながら色良く揚げれば完成です。
4.
たらこの塩分だけでは物足りない場合はお好みで塩をつけてください。
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