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小さな桜ゼリー
by まくのうち
水中花のようにゼリーの中で桜が咲きます♪ (追記あり、写真を換えました。)
コツ、ポイント
写真では分かりにくいですが・・ゼリーの中で桜の花が開いてます。市販の塩漬けでも花が開くものと開かないものがあるので、大きめの開きそうな花を選んで下さい。 砂糖は好みで増やしても。 桜リキュール(ID:1011451)はキルシュで代用可。
材料
(1人分)
板ゼラチン
1枚
桜花塩漬け
1輪
水
大匙4
桜リキュール※
小匙1
砂糖
小匙1
このレシピの生い立ち
桜花の塩漬けをグラスに浮かばせてみたらキレイだったので、そのままゼリーにしちゃいました♪
1.
桜花は立派な物をチョイス。水を張ったボウルで優しく振り洗い、水を換えてキレイな水で30分ほど塩抜きをして軸を切る。
2.
板ゼラチンはタップリの水に3分ほど浸してふやかしておく。
3.
耐熱の器に大匙2の水、砂糖を入れてチンする。砂糖が溶ければOK。②のゼラチンを絞って加え混ぜる。リキュールも加える。
4.
大匙2の水を入れたグラスに花を浮かばせ、③のゼリー液をそっと加える。ザッと混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり♪
5.
グラスを熱湯につけてから、お皿に出してあげても可愛い♪
6.
今年は紅麹で着色してみました。
7.
見にくいけど・・ゼリーの中で桜が咲いてます♪
8.
アガーでも作れます。小匙1/2のアガーに水140㏄くらいが目安。 フルフルやわやわ食感。。
9.
ID:153012さきのママさんの牛乳プリンとコラボ。
https://cookpad.com/recipe/771278
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