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餃子の皮で作るミニキッシュ
by 三条市
電子レンジで簡単に作れるミニキッシュです。お弁当のおかずにもぴったり!
コツ、ポイント
電子レンジで加熱するとき、卵液が急激に膨らみますが、すぐにしぼみます。 野菜はお好みでアレンジ可能です。
材料
(8個分)
餃子の皮
16枚
バター
大さじ2
卵
1個
牛乳(または豆乳)
50cc
塩
少々
スライスチーズ
2枚
しめじ
40g
ウインナー
2本
小松菜
1株
人参
20g
このレシピの生い立ち
残りがちな餃子の皮を有効活用し、子どもと一緒に作れるレシピを考えました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
1.
しめじは小房にわける。ウインナーは輪切りに、小松菜は2cm程度の長さに、人参は2cm×5mm程度の薄切りにする。
2.
湯飲みなど小さめの耐熱容器に、餃子の皮を1枚しき、その上にバターを置く。さらに上から餃子の皮をもう1枚重ねる。
3.
2を500wの電子レンジで1分かけ、皮をパリッとさせる。
4.
卵、牛乳(または豆乳)、塩をよく混ぜ合わせておく。
5.
3の中に4を大さじ1程度入れる。 ※あふれないように注意してください。
6.
スライスチーズを手で小さくちぎり、5の上にのせる。さらに、しめじ、小松菜、人参、ウインナーをのせる。
7.
500wの電子レンジに20~30秒かける。(具材に火が通っていれば完成です。)
https://cookpad.com/recipe/7712823
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