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魚介系醤油タレ No1
by ファミリーディッシュ
動物系スープに魚介の旨みを加える醤油タレ
コツ、ポイント
・沸騰した後弱火で煮ましょう
材料
薄口しょうゆ
150cc
濃口醤油
100cc
出汁昆布
5cm3枚
煮干し
20g
干し椎茸
5個
水
200cc
◯酒
75cc
◯本みりん
75cc
◯ショウガ
1片
◯ザラメ(砂糖)
小さじ2
◯塩
小さじ1
◯りんご酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
ラーメンシリーズ
1.
水・薄口醤油・濃口醤油を入れます。そこに煮干し・昆布・椎茸を入れて一晩寝かせます
2.
調味料◯を加えて沸騰したら火を弱火にして昆布を取り出します
3.
弱火で15分煮出して、こしたら完成
https://cookpad.com/recipe/7712856
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