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フロランタン
by 有鱗目
美味しいフロランタン。 クッキー生地とアーモンドトッピングのバランスが絶妙です。
材料
(20㎝×20㎝)
■
クッキー生地
バター
80g
砂糖
60〜80g(お好みで)
卵
1個
薄力粉
150g
■
アーモンドトッピング
アーモンドスライス
80g
バター(無塩)
40g
砂糖
40g
蜂蜜
30g
生クリーム (なかったら牛乳でもいい)
30g
このレシピの生い立ち
美味しいフロランタン。クッキー生地とアーモンドトッピングのバランスを試行錯誤して完成しました。
1.
袋にバターを入れ、揉んでクリーム状にする。砂糖を入れ、すり混ぜる。 卵を5回に分けて入れ、混ぜる。
2.
小麦粉を2回に分けてふるい入れて混ぜる。 袋から取り出して手で捏ねる。
3.
手に引っ付くなら、小麦粉を少しずつ加えて混ぜる。(どれだけ混ぜても粉っぽいのであれば、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる)
4.
生地完成。
5.
オーブンの予熱開始(180度)。型にクッキングシートを敷く。(型は20×20位 くらい)
6.
生地を入れて伸ばす。 型ごと冷蔵庫に1時間入れる。 (冷凍庫だと5分)
7.
取り出してフォークでピケする。 オーブンで180度10分~15分。
8.
クッキー生地完成。
9.
アーモンドトッピング
10.
鍋にアーモンドスライスを入れて少し焦げ目が付くまで炒める。 オーブンの予熱開始(160度)
11.
別の鍋にアーモンドスライス以外の材料を入れて中火にかける。 沸騰したら火を止める。
12.
アーモンドスライスを加え、混ぜる。
13.
アーモンドトッピング完成。
14.
クッキー生地の上にのせて伸ばす。
15.
オーブンに入れ、160度20~25分。
16.
↑こんな感じなるまで焼く
17.
熱いうちに切って完成。
https://cookpad.com/recipe/7712883
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