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パパ鴨南蛮 鴨せいろ蕎麦
by ファミリーディッシュ
基本の鴨せいろ 温かいツユに冷たいそばでざる蕎麦風でいただきます
コツ、ポイント
・ネギは表面に焦げ目がつくように焼きます
材料
(1人分)
蕎麦
1人前
出汁
150cc
ツユ
50cc
ネギ
3cm×5個
炒め用ごま油
大さじ1
三つ葉
3枚
このレシピの生い立ち
お蕎麦シリーズ
1.
蕎麦かえしはこちら ID 7703529
2.
蕎麦出汁はこちら ID 7703532
3.
1と2を鍋に入れ一煮立ちさせます
4.
ネギは3センチ幅にカット フライパンにネギと鴨肉を入れごま油で焼きます
5.
鴨肉は焼けたら取りだして、スライスしておきます
6.
3にネギと鴨肉を入れ弱火で火が通るまで煮ます アクがでますので取りましょう
7.
ザル蕎麦を6のツユにつけて頂きます
https://cookpad.com/recipe/7712914
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