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砂肝鍋
by 春菜食堂ϋ♡
砂肝がコリコリで山芋がまるでお餅のよう♬
材料
(17cm土鍋)
ニンニク
2かけ
ごま油
大さじ1
砂肝
5対
キャベツ
5枚
ごぼう
1/2本
★水
600ml
★鶏がらスープの素
小さじ1
★味噌
小さじ1
★牡蠣だし醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★輪切り唐辛子
小さじ1
山芋
5cm
刻みネギ
大さじ1
このレシピの生い立ち
安価な砂肝を使った鍋。
1.
ニンニクはスライスする。 砂肝はコブを切り分けて5mm幅に切る。 キャベツはザク切りにする。 ごぼうはささがきにする。
2.
鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。
3.
香りがたったら砂肝を入れて炒める。
4.
砂肝の色が変わったら一旦取り出す。
5.
★を入れて混ぜ合わせる。
6.
砂肝を入れて10分煮込む。
7.
煮込んでいる間に山芋をおろす。
8.
砂肝が煮えたら山芋をスプーンで落とす。
9.
山芋に火が通ったら出来上がり。 刻みネギを散らす。
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