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フワッフワなダークチョコパン
by aentli
大人向けの甘くないカカオ風味のパンです。 コーヒーと相性良し。 オレンジマーマレードをつけても美味い。 赤ワインにも。
コツ、ポイント
カカオ率の高いブラックチョコチップを使うこと。 カカオパウダーは純カカオのものを使う。
材料
(大きめ8個分か小さめ16個分)
ダークチョコチップ(または板チョコを刻んだもの)
80g
パン用小麦粉
350g
塩
小さじ1強
砂糖
大さじ3
牛乳
260g
カカオパウダー
大さじ1.5
ドライイースト
小さじ1
バター
60g
このレシピの生い立ち
甘味控えめのカカオ風味で作りたくて、できたパンです。
1.
チョコチップ以外の材料をHBに入れて生地コーススタート。コネ終了直前にチョコチップを加える。
2.
軽く一次発酵させてから8等分(または16等分)に成形
3.
天板に並べてラップで覆って2時発酵しっかりめに。
4.
220℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
5.
断面図。 フワッフワで、切るのが難しかった。
https://cookpad.com/recipe/7713333
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