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【さつまいもベーコンの焼きチーズスープ】
by mieuxkanon
サツマイモを加えた具沢山濃厚なミルクスープに、チーズを乗せてこんがり炙りました。さつまいもとトロッとチーズがよく合います
コツ、ポイント
玉ねぎは食べやすい様に、長さを半分にしてから薄切りにしています。 ベーコンはサツマイモの食感に負けない様大きめに切るのがおススメです。 蓋をせずに煮ます。火を止める前に味を見て牛乳又はコンソメで味を調えてください。
材料
(4人分)
さつまいも(今回蜜芋使用)
300〜400g
ベーコン(ID 6075012)
100g
玉ねぎ(薄切り)
1個(300h)
しめじ(小房に分ける)
1/2袋(70g)
にんにく(微塵)
大2片
バター
20g
オリーブオイル
小匙2
塩・胡椒
各適量
●牛乳
400ml
●コンソメ顆粒
小匙1
●(あれば)白味噌
小匙1
生クリーム(純35)
100ml
シュレッドチーズ
60g(15g×4)
パルミジャーノ(粉チーズ)
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
以前こんな感じの画像を何処かで見た事があって、とても美味しそうだったので、こんな感じ?で作ってみました。 サツマイモの甘味×ベーコンの風味、ミルク×チーズの濃厚さでとっても美味しいです。
1.
さつまいもは1㎝の輪切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にバター・オリーブオイル・にんにく・ベーコンを加えて中火でじっくりと炒める。
3.
にんにくにしっかり火が通ったら玉ねぎ・しめじを加えて塩・胡椒を振って炒める。
4.
玉ねぎに火が通ったらさつまいもを加えて軽く炒め合わせ、●を加えてさつまいもに火が通るまで煮る。
5.
生クリームを加え、一煮立ちしたら火を止める。
6.
器に盛り、シュレッドチーズ・パルミジャーノを散らし、表面をバーナーでこんがり炙る(又はトースターでこんがり焼く)。
7.
粗挽き胡椒を振る。
8.
※ 注)トースター又はオーブンで焼いて仕上げる場合は、耐熱の器を使用してください。
https://cookpad.com/recipe/7713595
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