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山葵漬け入り【かます】のムニエル
by kouyou
カマスはシャープで淡白なお魚の為、わさび漬け、バターなどで、風味、ボリュームをだします。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
カマス
2尾
山葵漬け
小匙2~
■
塩、コショウ
■
小麦粉
ニンニク
小1片
バター
大匙1程度
酒
大匙1
醤油
小匙1
このレシピの生い立ち
まっ、タマに食べるのなら、塩焼きで十分ですね!
1.
カマスはうろこを包丁でとる。
2.
ハラワタを出す。
3.
静岡の山葵漬け
4.
カマスの腹に、一尾小匙1程度わさび漬けを塗る。
5.
塩コショウして、小麦粉をまぶしたカマスを、バターにニンニクスライスを加えた中で焼く。
6.
酒を振りかけ、火を通す。仕上げに醤油を風味程度振りる。
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