もっちりした生地にホールコーンの甘みが最高!!1度に2種類焼いちゃうので満足感も2倍に♪♫
コツ、ポイント
成形時にツナをのせる部分は、しっかり窪ませる(麺棒の先などで)と出来上りがキレイになりますよ♪
材料
(10個)
▲ホールコーンの缶汁
100g(足りない分は水で)
◆タマネギ(繊維を断ってスライス)
1/8個分(くし切り)
1.
HBに▲→●を入れて“ねり”を20分スタート。6分後にマーガリンを加える。
2.
生地を取り出して5:4(230g:184g)に分割し、5の方にコーンを混ぜ込む。丸めて1次発酵35~40分。
3.
フィンガーチェックで確認して計量→分割丸めてベンチタイム15分。※プレーンは4個、コーンは6個に。
4.
ツナマヨパンの成形・・・ガス抜きした生地を楕円に丸めて菜箸で真中を押さえる。中を窪ませて和えた◆を押さえながらのせる。
5.
コーンパン・・・ガス抜きして丸めなおして綴じる。
6.
成形した生地を天板に並べて最終発酵、約30分。
7.
刷毛で溶き卵を薄く塗って、ツナの方にはマヨネーズ→パセリをトッピングする。
8.
200度に予熱したオーブンに入れて、190度で11~12分焼く。
9.
コーンパンだけを焼く場合は、材料はそのままでホールコーンだけを110gに増やして11分割してください☆
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