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筍の土佐煮
by miffy0525
春の味。筍をしっかり味の土佐煮でいただきましょう。
コツ、ポイント
めんつゆを後で加える方が風味が残る気がします。
材料
(2人分)
筍
100g
だし汁
300cc
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
かつおぶし
1パック
このレシピの生い立ち
実家の味を思い出しつつ、少し濃い目で。酒の肴にピッタリです。
1.
茹で筍は食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にめんつゆ以外の煮汁の材料とたけのこを入れ、強火にかける。
3.
そのまま煮つめてしばらくしてめんつゆを入れ、さらに煮詰めて火を止める。
4.
時間があれば1時間くらいおき、もう一度火にかけて、ひと煮立ちさせると味がしみて良いですよ。
5.
最後にかつおぶしをふりかけて食卓へどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/771396
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