コツ、ポイント
具材は何を入れてもOK◎色んな種類を入れると味が複雑になって美味しい♡特に手羽、牛すじ、昆布、玉ねぎは良い出汁になってオススメ。具材は大体同じ大きさに揃えると見た目がキレイ。トマトは冷やしても♡うちは追加分と鍋2つ分作ります!
材料
(好きなものを好きなだけ)
■
○こんにゃく(食べやすく切って下茹でしておく)
このレシピの生い立ち
自分の好きなものをまとめました
1.
大根は皮を剥いて、冷凍しておくか下茹でしておくと味が染み込みやすくなる。
2.
牛すじはまず10分程度茹でる。流水で洗った後、再び1時間程度茹で、食べやすい大きさに切るか、串に刺しておく。
3.
①、②の下ごしらえをしている間におでん出汁を用意。◇の材料を鍋にいれるだけ。お好きなレシピでOK。
4.
出汁に○の材料を投入し、落としぶたをして弱火で煮込む。
5.
白菜はレンジで加熱して柔らかくし、くるくる巻いて爪楊枝でとめておく。※ウインナーを芯にしても◎。
6.
じゃがいもやにんじんなどの根菜類が柔らかくなったら●の材料を投入。1時間ほど弱火で煮込む。
7.
火を止めて2時間ほど放置する。トマトを入れる場合は、火を止める前に入れて沸騰させて弱火で5分ほど煮たあと放置。
8.
☆の材料を入れて15分ほど煮る。出汁の味が物足りなければオイスターソースや塩で調整して完成。
9.
★は味が染みやすく、煮崩れしやすいので、食べている途中や食べ終わった後のお楽しみとして。
https://cookpad.com/recipe/7714025
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