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ヤーコンのきんぴら。
by いくおっちゃん
フラクトオリゴ糖含有量や食物繊維が豊富といわれる“ヤーコン”を食べるなら、やっぱりコレでしょう!
コツ、ポイント
ヤーコン、にんじんのカットサイズを合わせます。鷹の爪を使って、チョイ辛な感じにします。3倍希釈のつゆを日本酒とみりんで薄めました。
材料
ヤーコン
400g
にんじん
150g
ごま油
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
5〜6切れ
★日本酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★『便利つゆ』(3倍希釈)
大さじ2
☆醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
道の駅でゲットした“ヤーコン”を、ベタに“きんぴら”にする気満々で、にんじんと組み合わせて、さっそく作った物です。
1.
ヤーコンです。某道の駅でゲットしました。
2.
7~8㎝の拍子木切りにして、10分ほど水にさらし、しっかり水切りしておきます。
3.
にんじんも同じサイズにカットします。
4.
中火で熱したごま油で、鷹の爪を炒めます。
5.
次に、にんじんを炒めます。
6.
ヤーコンを投入し、にんじんと混ぜ合わせながら炒め、火を通します。
7.
★を日本酒→みりん→めんつゆの順に回し入れ、汁気がなくなりかけるくらいまで炒め煮します。
8.
仕上げに分量の醤油を回し入れてひと炒めし、香ばしさを付ければ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7714240
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