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人参とスルメの和え物〜松前漬け風〜
by クックN7DPDL☆
毎年お正月に作っています。箸休めにちょうどよく、ビールや日本酒などどんなお酒にもあいます。
コツ、ポイント
人参やスルメの量はお好みで変えてください。個人的には切った時の量が、人参6-7、スルメ3-4の割合が好きです。 ★の調味料は1:1:1ならお好きな量で大丈夫です。
材料
(4人分)
人参
2本
スルメ
1杯
★酢
100ml
★しょうゆ
100ml
★みりん
100ml
このレシピの生い立ち
おばさんに教えてもらいました。聞いただけでは忘れてしまうので、記録用です。 とてもおいしいので、たくさんの人に知ってもらえると嬉しいです。
1.
スルメを水で1〜2日戻します。 スルメの足は使いません。水で戻す前に別にしておきます。
2.
スルメの足は、魚グリルで3分ほど弱火で焼くとおいしいです。おつまみやおやつになります。マヨネーズや七味もあいます。
3.
スルメを水で戻したら、細く切ります。 スルメの皮はむいてもいいですが、旨みをそのまま味わいたいので、私はむかないです。
4.
人参も皮をむいて、細く切ります。
5.
★の調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせます。
6.
人参とスルメをボールに入れ、その上から熱いままの調味料をかけます。
7.
調味料が絡むように混ぜます。 その後、常温でしばらくおきます。
8.
冷めたら冷蔵庫に入れます。 調味料と混ぜてから、2時間ほどおけばおいしく食べられます。
9.
よく漬かっている方が好きな人、人参が柔らかい方がいい人は、一晩つけてもいいですよ◎
https://cookpad.com/recipe/7714328
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