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うなぎ豆腐
by 紫の薔薇と真珠。
やっす〜い鰻、こんな風にしたらふんわり美味しくなりました。
コツ、ポイント
鰻についている、蒲焼きのタレを利用してもいいですね。
材料
(4人分)
鰻の蒲焼き
2尾
焼き豆腐
1丁
きぬさや
適量
醤油
大さじ4
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
中国産うなぎ、半額でゲット。2尾で350円でした。 肉豆腐ならぬ「うなぎ豆腐」に挑戦。安いうなぎももう一度炊くとふんわりするんですね。
1.
鰻は3センチ幅に切っておく。豆腐も適当な大きさに切っておく。
2.
鍋に調味料を入れて煮立てる。①を入れる。 (鰻の頭も入れるとだしが出るって母が言ってました)
3.
落としぶたをして中火で5分くらい。豆腐に味が染みたらでき上がりです。
4.
絹さやなど、緑の物を添えて。
https://cookpad.com/recipe/771464
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