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ガレットデロワ
by せいろと糀
冷凍パイシートを使って、簡単に、本格ガレットデロワを作ります。
コツ、ポイント
アーモンドクリームがパイシートからはみ出さないように、かさねましょう。
材料
パイシート18cm角
2枚
無塩バター
60g
粉糖
60g
卵
1個
アーモンドプードル
60g
バニラ
〜
アーモンド
1粒
溶き卵(パイ接着用)
少量
卵黄(パイに塗る用)
1個分
このレシピの生い立ち
フランスの伝統的なお菓子を、手軽に楽しめるように考えました。 誤飲防止のため、フェーブの代わりにアーモンドを一粒入れて焼き上げます。 アーモンドが入っていた人が王様!今年の運試しにぜひ。
1.
パイシート2枚ををセルクルを当てて、ナイフでくり抜く。 それぞれオーブンシートに乗せて、冷蔵庫に入れておく。
2.
【アーモンドクリームを作る】 バターとを指が入るくらいの柔らかさにし、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。
3.
粉糖と卵を合わせておき、2に加え、なじんだらアーモンドプードル、バニラの順にそれぞれ混ぜていく。
4.
絞り袋に入れ、1のパイシートの1.5 センチ内側に渦を巻くように絞っていく。
5.
アーモンドを一粒入れ、フチのパイ生地に接着用の溶き卵をハケで塗る。
6.
もう一枚のパイシートを空気を抜くように上から被せ、アーモンドクリームとパイ生地の際を指で押さえてナイフで切り込みを入れる
7.
といた卵黄を刷毛で塗り、15分冷蔵庫で冷やし、もう一度塗って、さらに15分冷やす。
8.
ナイフで模様を付ける。数カ所空気穴を開ける。
9.
200℃で50分焼く。 オーブンによって、温度と時間は調整してください。
10.
途中、膨らみすぎてきたら、オーブンシートを被せて、天板を乗せて焼く。
https://cookpad.com/recipe/7714666
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