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我が家の金柑の甘露煮♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪ハチミツを加えコトコト煮詰めた優しい甘さの甘露煮です。寒い時季にほっこりします♡
コツ、ポイント
甘さはお好みに合わせて、後足ししながら味見、調整してもいいと思います。お砂糖とハチミツのダブル使いで、お砂糖の量を減らし、ツヤ良く仕上げるのがポイントです(^^)
材料
金柑
画像参照
水(下茹で用)
かぶる位
水(煮込み用)
かぶる位
砂糖(きび糖)
金柑の重さの半分弱
ハチミツ
大さじ3
焼き塩(普通の塩でも可)
適量
このレシピの生い立ち
おせちに作ってとても美味しかった金柑。色つやの良い金柑を見つけたのでまたまた作ってみたくなって(о´∀`о) ♪
1.
金柑は水を張ったボールに入れ、両手で優しく洗う。竹串でヘタを取り、爪楊枝で数カ所にぷちぷち穴をあけておく。
2.
鍋にお湯を沸かし、①の金柑を入れ、5分程、下茹でしてアク抜きしたらザルに上げ、湯切りをする。
3.
鍋に水、砂糖を入れて混ぜ、金柑を入れて火にかけ、煮立ったらハチミツを加え落とし蓋をし、弱火でコトコト30分程煮詰める。
4.
ゆっくり鍋を揺らしながら蜜汁を絡ませ仕上げに焼き塩をパラッと振り入れ、味を調え、落とし蓋(ペーパー)をしたまま冷ます。
5.
器に取る。ツヤツヤと照りがあり、美味しそうに煮上がりました♡
6.
タッパーに詰め替え、冷蔵保存し、欲しい分だけ小出しに取って食べれば便利でおやつ代わりにもなります(o^^o)ノ
7.
【補足】喉がいがらっぽいと、喉飴を舐めていた息子に勧めると、美味しい美味しい♡と盛んにつまんで食べていました(^^)
8.
私は、耐熱グラスに入れてお湯を注ぎ庭で摘んで来たミントを浮かべて。この視覚だけで、もうほっこり*癒されます♡
9.
【2024.3.18】 「金柑の甘露煮」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです(*´꒳`*)♡
https://cookpad.com/recipe/7714765
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