コツ、ポイント
里芋は皮をむくついでにレンジで蒸す。
このレシピの生い立ち
居酒屋のランチ定食で食べて美味しかったので再現。
1.
ごぼうを太めのささがきにし、水につけアク抜きする。
2.
里芋を流水で洗い1周皮に切れ目を入れ、耐熱皿に並べる。
3.
①に水を1回しかけ、600Wで4〜5分チン。固ければ1分ずつ追加。熱いうちに布巾などを使い皮をむく。
7.
⑤に水を切ったごぼう、里芋、ちぎったコンニャクを入れる。
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