いつものメロンパンにちょっと一工夫。緑茶かおる素敵な和風メロンパンに大変身。中に餡を包んでも美味しいです♪
コツ、ポイント
葉脈の切り込みはほんの少しにしないと、2次発酵の時点でばらばらになってしまいます。
レンジ発酵の用法で作る場合はイーストを4gに増量してください。
このレシピの生い立ち
いろんなメロンパンのアレンジを開発中です。
1.
★でクッキー生地を作る。バターを練り、砂糖を加えませ、卵黄を加え滑らかになったら粉類を入れヘラで切るように混ぜる。
2.
HBへ材料を投入。1次発酵までお任せ。参考までに発酵時間は50分に設定しました。打ち粉をした台に取り出しガス抜きをする。
3.
6~8等分に切り分け丸め、濡れ布巾をして15分ベンチタイム。
4.
クッキー生地を6~8等分して丸く伸ばす。ラップの間に入れて伸ばすとやりやすいです。
5.
パン生地をラグビーボールのような楕円に丸めなおす。
6.
クッキー生地をのせて、包丁で葉の模様に切り込みを入れる。このときかるーく跡をつける程度に!!
7.
天板に乗せて濡れ布巾をかけ、一回り大きく膨らむまで40分ほど暖かい場所に置き2次発酵。
8.
180度に予熱したオーブンで20~25分焼きできあがり♪
10.
緑茶の香りと風味があんこととってもよく合います。ぜひお試しください♪クッキー無しでアンパンでも美味しいかも!?
https://cookpad.com/recipe/771521
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