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そばバナナケーキ
by 鈴木製粉所
そば粉とバナナは、相性がいい。たっぷりバナナを入れました。 小麦粉を使わないグルテンフリーのレシピです。
コツ、ポイント
完熟バナナを使うと自然の甘味が増しておいしい。
材料
(パウンド型1個)
そば粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
ひとつまみ
A 卵
1個
A 砂糖
50g
A 牛乳
100g
A サラダ油
40g
バナナ
3本
このレシピの生い立ち
小麦粉のバナナケーキはよく作っていたので、そば粉でも作ってみました。
1.
卵、砂糖を泡立て器でよく混ぜ合わせる。そこにサラダ油、牛乳も混ぜ合わせる。
2.
そば粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけながら、合わせる。
3.
2を三回に分けて1と合わせる。ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
4.
バナナ2.5本をフォークでつぶし、3に入れる。 残りの半分は飾り用にスライスする。
5.
パウンド型のサイズに合わせてオーブンシートを切り、セットし、4の生地を型に流し入れる。
6.
スライスしたバナナを並べる。
7.
180℃のオーブンで17分、150℃で15分焼く。竹串をさして焼き具合をみる。型から外してケーキクーラーで冷ます。
8.
アイスクリーム、バナナ、イチゴを添えても。
https://cookpad.com/recipe/7715776
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