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春キャベツのふんわり卵スープ
by ぽんでけーじょ
ふんわり卵の秘密は粉チーズとパン粉。 簡単なのに、すごく美味しいです♪ 今回は春キャベツを使って作りました^^
コツ、ポイント
時間が無いときは煮込み時間を短くしても大丈夫です。 味つけは、後で粉チーズ入りの卵を入れる分、少し薄いかな?と感じるくらいがよいかもしれません
材料
(2人分)
きゃべつ
1枚(小さめの葉)
ベーコン
1枚
たまねぎ
1/4個
★卵
1個
★粉チーズ
大さじ1
★パン粉
大さじ1
塩
適量
黒こしょう
適量
コンソメの素
1個
水
300ccくらい
このレシピの生い立ち
我が家で一年中定番の「キャベツスープ」の春キャベツ使用バージョンです。
1.
たまねぎは細めのザク切り、キャベツ、ベーコンはお好みの大きさで切ってください
2.
ボウルに卵を割り入れ、そこに粉チーズとバン粉を入れてよく混ぜます
3.
鍋を中火で熱し、ベーコンを炒めます。 油がでてきたらたまねぎを加えさらに炒めます
4.
たまねぎがしんなりしたら、キャベツを加え、しんなりするまで炒めます
5.
4の鍋にお水を加えて、沸騰したら火を弱め、コンソメの素を加えて煮込みます
6.
10分ほど煮込んだら、塩・こしょうで味を整えます。
7.
再び火を強めて沸騰させ、そこに②の卵を加えます(卵は入れる前にもう一度よくかき混ぜてください)
8.
箸で大きくひと混ぜして、火を止めます
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