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あま酒入りフィッシュボール
by 山口県漁協はぎ女性部
第39回萩地区魚料理コンクール出品作品
コツ、ポイント
・きのこの水分が出て柔らかくなる。 ・玉子と小麦粉を一緒のボウルに入れておけば、パン粉をつけるだけですむ。
材料
(4人分)
■
A
・かますすり身
250g~300g
・塩こうじ
1袋(12g)
・あま酒
50cc
・えのき
1/4束
小麦粉
少々
玉子
1個
パン粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
1.
かますを3枚におろし、皮は取ってミンチにする。
2.
えのきは小さく切り、Aに入れて混ぜ合わせる。
3.
すり身をボール状にまるめて、小麦粉→玉子→パン粉をつけ油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7716123
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