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干し椎茸とベーコンのワンパン和風パスタ
by knom0816
フライパン1つで作るので乳化がしやすく、干し椎茸の戻し汁を使うことで濃厚な味を楽しめます!
コツ、ポイント
椎茸の戻し汁でパスタを茹でるのがポイント!干し椎茸10gが100ml分の水分を吸ってしまうので、webに載ってる「ワンパンパスタの必要水分量」+100mlでレシピを作っています 1人前、3人前などの場合は必要な水分量が変わるので注意です
材料
(2人分)
〇熱湯
600ml
〇干し椎茸
10g
お好みのパスタ
200g
オリーブオイル
大さじ2〜適量
ニンニク
4かけ
ベーコン
50g
■
■調味料
めんつゆ(昆布つゆ)3倍濃縮
50ml
料理酒
100ml
塩
ひとつまみ
干し椎茸の戻し汁
全て
■
■仕上げ
バター
20g
あらびき胡椒好きなだけ
目安20振り
万能ねぎ(お好みで)
適量
鰹節
2パック
七味唐辛子好きなだけ
適量
■
パスタ
このレシピの生い立ち
実家から貰った大量の干し椎茸を消費するために考えました。 お酒に合うように少し濃いめの味付けになっています
1.
〇下準備 干し椎茸を容器に入れ熱湯を注ぎ、30分以上置いておく。 ニンニクは薄切り、ベーコンは7mm幅程度の薄切りにする
2.
火をつける前のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れて中火で炒める
3.
戻した椎茸を取り出し荒く刻む ※ゆで汁は使うので取っておく ニンニクの香りが立ったら刻んだ椎茸も加えて炒める。(中火)
4.
ニンニクがキツネ色に色付いたら、フライパンへ椎茸の戻し汁、めんつゆ、料理酒、塩を入れて沸かす。(中火)
5.
沸騰したら4のフライパンへパスタを入れて、表記通りの時間+1〜2分茹でる(中火)
6.
麺が好みの硬さになったら火を止め、バター、万能ねぎ、あらびき胡椒を入れる かき混ぜながらバターを全体に馴染ませる
7.
皿に盛り付けた後、鰹節と七味唐辛子をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7716601
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