コツ、ポイント
・イカのすり身にゲソを加えて、食感をよくする。
・太さや長さを自由に!!
・カレー粉を加えたり、ハーブで味変!!
材料
(4人分)
好みのハーブやナッツなど (バジル、塩こしょう、カシューナッツ)
少々
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
1.
イカの身は、フードプロセッサーですり身にする。
3.
すり身に好みのドライハーブ、塩、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。
4.
細かく切ったゲソも加えて袋に入れ、角を切り、絞り出せるようにする。
5.
ライスペーパーをサッと水にくぐらせて、手前にすり身を一本横に絞り出す。
6.
手前からくるくる巻いて、サイドも折り込み、ソーセージの形に整える。
7.
オリーブオイルにローズマリーを入れ、加熱し香りを移す。
8.
すり身を巻いたものを転がしながら、こんがり焼く。
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