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ぽんかんジャム
by だんな様は料理人
皮をむいてはずれだわ… と思うことありませんか? そんな柑橘系の果物でお試しください^^
コツ、ポイント
丁寧に作りたい方は、薄皮まで剥いて作ってください。4の段階で薄皮が気になったので、堅そうな薄皮だけ取り除きました。
材料
ぽんかん
7個分
グラニュー糖
1カップ
レモン汁
大さじ4
このレシピの生い立ち
皮をむいたら水分が少ない、はずれのぽんかん…。 もったいないので、ジャムにしました。
1.
ぽんかんは、皮をむいて、房の筋を取っておく。種があるようなら種も取り除いておく。
2.
下処理をしたぽんかんを、薄皮のままざくざく切って鍋に入れる。
3.
グラニュー糖の半量を入れ、中火にかける。木べらでつぶしながら煮る。
4.
ぽんかんから水分が出てきたら少し煮込み、残りのグラニュー糖とレモン汁も加え水分がなくなるまで煮込む。
5.
熱湯で消毒した瓶に入れる。
https://cookpad.com/recipe/771693
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